IFBEC NTB Menyelenggarakan Barista Workshop and Competition 2021
Barista Workshop and Competition 2021 dengan standar internasional akan digelar selama tiga hari, mulai tanggal 6 sampai 8 Desembar di Holiday Resort Lombok.
Kompetisi ini terselenggara atas kolaborasi Indonesian Food & Beverage Executive Association (IFBEC) Nusa Tenggara Barat (NTB), Indonesia Barista Association (IBA) NTB, Association of Hospitality Leaders Indonesia NTB dan Holiday Resort Lombok serta Dinas Pariwisat (Dispar) Kabupaten Lombok Barat (Lobar).
Sudirman, salah satu panitia kegiatan mengungkapkan bahwa Barista Workshop and Competition 2021 ini merujuk pada ketentuan barista internasional, dan menjadi ajang kompetisi barista internasional pertama kali yang diadakan di NTB.
Menurutnya, lewat kompetisi semacam ini bisa meningkatkan Sumber Daya Manusi (SDM) para barista di NTB.
“Kompetisi-kompetisi yang pernah kita lakukan sebelumnya itu sipatnya lokal, sekarang kita mau buat kompetisi yang bukan asal-asalan, tapi ada standarnya, kita ingin mencetak barista-barista profesional di NTB,” ungkap Sudirman saat Teknikal Meeting di Hotel Holiday Resort Lombok, Minggu (5/12/2021).
Ada 25 peserta dari akademisi dan umum se-NTB akan bersaing untuk meyakinkan juri dengan knowledge dan kemampuan presentasi yang dimiliki.
Dalam 20 menit peserta haruas menyajikan Espresso, Milk Beverage dan Signatur Beverage dengan bahan dasar kopi secara berurut, dan jenis minuman yang dibuat harus menggunakan kopi yang sama.
”Juri akan menilai peserta mulai mereka melangkah sampai mempersentasikan hasil buatannya, knowledge dan attitude peserta sangat dinilai,” imbuhnya.
Juara dari kompetisi ini akan mendapat pembinaan dan akan mewakili NTB pada kompetisi nasional yang akan dilaksanakan tahun 2022.
“Saya dapat bocoran, kompetisi akan diadakan di Bandung, tetapi jika Bandung tidak siap, kami saat ini sedang berusaha agar kompetisi nasional bisa dilakukan di Lombok Barat,” seru Sudirman.
Sebelum kompetisi, di tanggal 6 Desember para peserta terlebih dahulu akan mendapat pembekalan tentang kopi melalui workshop, kemudian tanggal 7 dan 8 peserta akan mulai berkompetisi untuk memperebutkan juara.
Di tempat yang sama, Kepala Dispar Lobar H. Saepul Akhkam menyatakan dukungan penuh terhadap kegiatan Barista Workshop and Competition 2021 ini.
Menurutnya, kompetisi ini menjadi salah satu cara untuk memberikan tolak ukur pembinaan dan sertifikasi terhadap para tenaga atau pelaku yg terlibat di Food & Beverage service.
“Tentu kita mendukung, semakin tinggi kemampuan seseorang menjadi barista tentu akan menjadi upaya untuk meningkatkan kredibilitas dari tempat usaha mereka,” serunya.
Ia juga mengatakan bahwa Lombok Barat sebagai salah satu daerah penghasil kopi dan tren kopi saat ini sangat tinggi, maka dari itu Dispar Lobar memberikan perhatian cukup serius dalam rangka meningkatkan kapasitas SDM dari para pelaku kopi yang ada dalam usaha jasa pariwisata, salah satunya para barista.
